1、紅豆用冷水（配方外）充分浸泡，8小時左右。放入廚師機攪拌杯，加入500g。
2、蓋好蓋子，選擇自定義菜單，溫度110度，時間30-35分，轉速0，開啟機器將紅豆煮熟。
3、煮豆多餘的水瀝出，加糖130g麥芽糖120g花生油100g。
4、10檔一分鐘一分鐘加，直到細膩。
5、設置105度/60分/1檔炒，上面要用蒸籠的配件，不蓋蓋子。時間不夠的話自行加，炒到用刮刀刮起有阻力並且油潤的狀態即可。
6、中火炒，要不停裡翻炒，以防糊。
7、做好的紅豆沙餡直接食用味道特別好，當然可以根據個人愛好做成豆沙包等等，也一次多做一些裝在密封容器中放冰箱冷凍，隨吃隨取。
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