1、洋蔥一個，去膜，洗凈，切成小段。
2、冰糖兩塊。
3、還有八角、桂皮、幹紅辣椒是，適量即可。
4、將牛肉洗凈後，放入高壓鍋裡，加入薑片，加入適量的水，蓋上鍋蓋開始壓煮。
5、大火壓煮30-40分鐘後，關火，開鍋備用；牛肉不容易熟，所以要先壓煮，比較快；
6、另起炒鍋，加入適量的食用油，將冰糖下入鍋裡炒勻。
7、將洋蔥、八角、桂皮、幹紅辣椒入鍋炒香。
8、將土豆也下入鍋裡，翻炒幾下。
9、將牛肉連同湯汁全部倒入鍋裡，再加入適量的料酒、生抽、蠔油，一湯匙郫縣 豆瓣醬；翻攪均勻，煮開。
10、小火慢燉10分鐘，再加入適量的鹽和雞精進行調味。
11、最後將小青菜下入鍋裡，翻攪至熟，即可。
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