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鹵小肚怎麼處理 鹵豬小肚的做法

鹵小肚怎麼處理 鹵豬小肚的做法

1、新料裡面有砂仁,八角,三奈,畢卜,紅扣,老扣。

2、雞蛋,豬小肚,幹木耳,豆皮,1根豆筋角。豬小肚一定要用水煮個大概五分鐘,加白酒去騷味。

3、一碗黑嗖嗖的老鹵水,幹辣椒和花椒是剛加進去的。

4、再來看一下新料,記得白糖炒個糖色加進鹵水裡面。

5、老鹵水倒進鍋裡,再加適量的水,鹽還有炒好的糖色,加點雞精。

6、豬小肚大概煮一小時,關火再泡兩三小時,這樣才會有色,也會有味。

7、關火之後,才加的去豆皮豆筋角,蓋上鍋蓋。

8、幾個小時後將鹵好的菜拿出來。

9、小肚先切開。再切成條。

10、鹵豬小肚就做好啦。

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