1、所需材料：竹筍500克，大蒜4瓣，泡椒1袋，白酒20克，白糖50克，鹽適量，白醋適量，雞精適量，大料適量，花椒適量，白開水適量，封閉玻璃瓶一個。
2、把新鮮的竹筍去皮，洗幹凈。
3、竹筍切絲，把竹筍放入水中焯一下，水開3分鐘即可，撈出來瀝幹水分。
4、把竹筍放入準備好的玻璃罐中。
5、放入大蒜、泡椒、花椒和大料，適量白糖、雞精、鹽和適量的白酒，最後加入白開水。
6、做好後封存到陰涼幹燥處或者放入冰箱即可。
鹽水竹筍怎麼處理 食鹽水手斯竹筍的做法
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