1、糯米洗凈後，泡水約30分鐘，備用。
2、蓮藕刷幹凈表皮後分段，上下相連兩段從結的中間切開。
3、將蓮藕自離結節處約3公分處切斷。
4、泡過水的糯米塞入蓮藕的氣孔中，邊向下撞擊桌面及使用竹簽幫忙,讓糯米塞進氣孔深處，約至9分滿即蓋回上蓋，並以竹簽穿過固定。
5、將塞好糯米的蓮藕入鍋，以完全淹沒蓮藕的水量加適量冰糖煮至松軟，竹簽可以輕易刺穿。
6、取出蓮藕切片！(小心燙，此時的蓮藕已經可以直接切片食用瞭。)
7、原鍋糖液如果太甜，加水稀釋，再加入桂圓煮滾後轉小火續煮3分鐘。
8、放入清洗過的枸杞，大火煮滾即可關火。
9、盛些桂圓枸杞甜湯，再放入冰糖蓮藕片，完成。
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