1、八爪魚去內臟、表皮，洗剝幹凈，改刀成合適的大小；
2、帶皮五花肉洗凈，刮凈細毛，切小塊；
3、鍋內放冷水，汆燙肉塊以去除污物後，洗凈、透涼；
4、炒鍋內放少許油，油熱後下肉塊煸炒至微黃，倒入適量老抽，翻炒至肉塊呈黑紅色時，加入蔥、薑、冰糖、桂皮、大料、肉桂及幹紅尖椒略煸炒；
5、待香味飄出後倒入大量開水，小火燉1小時，倒入八爪魚，大火燒20分鐘，湯汁將盡時加鹽調味，並下韭菜段翻炒，收湯即可。
八瓜魚燉肉怎麼做 做八瓜魚燉肉步驟
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