1、材料:五花肉500克,鹽2克,幹辣椒5克,花椒5克,白糖100克,植物油50克,八角5克,薑片10克,胡椒粉3克,蔥段5克,桂皮5克,香葉10克。
2、鍋中倒入500ml清水,涼水放入五花肉,五花肉煮至發白,將五花肉撈出,放在涼水中浸泡5分鐘,鍋中倒入植物油,油溫兩成熱時放入白糖,再加入5克糖翻炒至焦糖色。
3、加入1000ml涼水,放入薑片、蔥段、花椒、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、鹽、白糖、胡椒粉攪拌均勻,放入過涼後的五花肉,大火煮20分鐘,關火煙20分鐘,裝盤,淋上植物油塗抹均勻,完成。
1、材料:五花肉500克,鹽2克,幹辣椒5克,花椒5克,白糖100克,植物油50克,八角5克,薑片10克,胡椒粉3克,蔥段5克,桂皮5克,香葉10克。
2、鍋中倒入500ml清水,涼水放入五花肉,五花肉煮至發白,將五花肉撈出,放在涼水中浸泡5分鐘,鍋中倒入植物油,油溫兩成熱時放入白糖,再加入5克糖翻炒至焦糖色。
3、加入1000ml涼水,放入薑片、蔥段、花椒、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、鹽、白糖、胡椒粉攪拌均勻,放入過涼後的五花肉,大火煮20分鐘,關火煙20分鐘,裝盤,淋上植物油塗抹均勻,完成。
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