1、市場上買來的新鮮海帶，在清水中簡單清洗，洗去泥沙和灰塵等雜質。不要用力搓洗，也不要在水中長時間浸泡，因為長時間浸泡，海帶中的營養成分（如碘、甘露醇、維生素等）會溶入水中，營養價值就降低瞭。鮮海帶表面有一層白色粉狀的東西，這就是甘露醇，對人體很有好處。但有些人誤認為是黴變物質，將它洗掉瞭。
2、放入鍋中加適量清水，燒開後保持3-5分鐘，時間沒必要太長的，時間太長不僅容易導致營養流失，並且將海帶煮發粘瞭就不可口瞭。
3、將海帶撈出，放入清水中再稍微洗一下就OK瞭。然後，您就可以根據自己的意願，或涼拌或炒菜或燉湯瞭。如果是涼拌的話，放一點香油進去味道是很美的。
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