1、基肥管理。大蒜根系淺，根毛少，吸收養分能力弱，對基肥質量要求較高。施用前，要使有機肥充分腐熟，並將其搗碎拌勻，以防止未腐熟的生糞導致蒜蛆為害。常用的農傢肥有人糞尿、豬糞尿，雞、鴨糞和餅肥等。一般每畝施用豬糞尿2500-3000公斤。用化肥做基肥的，每畝施硫酸銨30-35公斤，或尿素10-15公斤，將肥料施入溝中，再覆土蓋好。南方酸性土壤，可在基肥中加入適量石灰。
2、返青期管理。在返青前後可噴一次植物生長調節劑或氨基酸類葉面肥或者作物增產套餐，增強抗逆性，以防倒春寒對大蒜的傷害。到春分後，大蒜處在爛母期，此期易發生蒜蛆，註意噴藥防治種蠅。
3、蒜薹生長期管理。3月下旬至4月初，開始防治蔥蠅和種蠅，每隔7-10天噴藥一次，連噴2次。從4月下旬開始防治大蒜葉枯病、灰黴病等，每隔10天左右噴藥一次，提薹前噴藥2-3次。地膜蒜應在清明以後，待溫度穩定後，除去地膜和雜草，每畝追施二銨或鉀肥20公斤，並噴施高效葉面肥，然後澆一次透水。註意提薹前一周要停止澆水，以利於提薹。
4、蒜頭膨大期管理。提薹以後，隨之澆水一次(可隨水沖施10-15公斤高鉀肥料)，至收獲前根據天氣澆水12次，保持地面濕潤狀態，滿足大蒜後期對水分的需要，並噴施一次防病藥物，同時噴施葉面肥，鞏固防治大蒜病害效果，確保大蒜豐收。
以上就是關於大蒜種植各個時期管理要點技術介紹瞭，其實大蒜是比較好種的蔬菜，但是為瞭有效保證其高產高質，那麼這些管理還是要做到位的。
