1、蝦肉用鹽水浸半小時,再用清水沖洗及瀝幹,用刀拍扁,並以刀剁一會兒,放入碗內,加入調味料、以順時針方向攪動至起膠。
2、蝦膠加入肥豬膘肉粒及麻油拌勻、分成4份,做成直徑約5厘米的圓餅。
3、平底鍋燒至大熱,倒入生油,放入蝦餅,以中火將兩面煎炸下金黃色,取出切斜片,即可上碟。
以上就是蝦餅的做法步驟介紹瞭,在做蝦餅的時候,我們一定要選用新鮮的蝦來做原材料,因為新鮮的蝦彈性很好,吃起來口感更佳。
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