水晶糕的做法和配方 水晶糕的制作方法

1、淀粉適量、水適量。

2、取適量淀粉，加水攪拌。

3、靜置幾分鐘，等淀粉重新沉淀下來，倒掉上層的水留下沉淀物。

4、再加水攪拌、靜置、倒掉上層水，重復多三四次（時間允許的話）。

5、最後倒完水的沉淀物再加少量水（太多會變液態，太少會厚）然後拌勻，放在一邊備用。

6、燒開水，將原先的沉淀物倒入鍋中（倒入前要先攪拌，防止沉淀），用鏟子迅速攪拌，不能停。

7、關火，出鍋，放入平底的容器裡晾涼，晾涼的時候可以灑上白糖，（多少看口味，可以放多點，因為後面要加水），趁熱白糖可以融化。

8、涼瞭之後可以放入冰水，再用勺子割成塊狀。