1、將新鮮、無刀傷的洋薑洗凈,瀝幹水分,置陽光下曬至七成幹,切成l厘米厚的片,立即浸泡在食鹽溶液中4個小時。
2、將洋薑片、香料包裝入壇中,用竹片卡緊,倒入鹽水、紅糖、白酒、醪糟汁,蓋上壇蓋,摻足壇沿水,泡6個小時。
3、將保寧醋、白糖倒入另一泡菜壇中,盡量攪化(不完全溶化也可以用),放入壇中撈出的洋薑片泡6個小時即成。
1、將新鮮、無刀傷的洋薑洗凈,瀝幹水分,置陽光下曬至七成幹,切成l厘米厚的片,立即浸泡在食鹽溶液中4個小時。
2、將洋薑片、香料包裝入壇中,用竹片卡緊,倒入鹽水、紅糖、白酒、醪糟汁,蓋上壇蓋,摻足壇沿水,泡6個小時。
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