1、鍋裡加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飛水。
2、炒鍋裡加油，放入幹辣椒、蔥段和薑片爆香。
3、加入飛過水的肉塊煸炒。
4、加入老抽和料酒。
5、加入清水，沒過肉塊就可以瞭，再加入八角，開大火蓋上鍋蓋燜煮。
6、水開後加入適量的白糖，關小火繼續燜煮一個半小時。
7、一個半小時候加入適量的鹽繼續燜煮半個小時。
8、然後加入切塊的土豆，開大火煮開，再小火燜煮至熟，出鍋前加少量的雞精調味即可。
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