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野艾蒿的吃法 如何吃野艾蒿

野艾蒿的吃法 如何吃野艾蒿

1、艾葉餃子:將艾葉洗幹凈,用開水燙後切碎;豬肉挑半肥瘦的,洗幹凈,剁碎後拌上生粉、醬油、雞蛋、湯、鹽、糖;然後加入艾葉拌均勻;用做好的餃子皮包上,成形即可;在蒸盤抹上油之後,大火蒸20分鐘左右就可以瞭。

2、豬肝艾蒿湯:將豬肝去除血水後除筋膜再以流動的清水洗凈,切片,加入酒、太白粉醃抓一下,放入滾水中汆燙一下即撈起備用;取一湯鍋,加入水煮至滾沸,放入薑絲再以中火煮約3分鐘,再放入艾草、鹽、糖調味後。最後再加入作法1的豬肝稍煮一下即可。

3、艾蒿糍粑:將鮮艾葉剁碎,與糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉團;芝麻花生炒香後與紅砂糖一起打碎成粉狀;將粉團分成等量的劑子,搟成圓形,包上餡料後揉成圓球狀,再用模子壓型;將做好的糍耙底部墊上香蕉葉後,上蒸籠大火蒸15分鐘。

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