無水蛋糕怎麼做

1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）。

2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）。

3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動瞭，先放瞭油、蜂蜜，然後才篩入的面粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）。

4、篩入低筋面粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的面糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄幹。在面糊倒入1/4高時放入葡萄幹，然後再繼續倒入面糊到3/4高就可以瞭。這樣葡萄幹是夾在蛋糕心裡面。

5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最後一定要在跟前看著，因為上色很快。

以上就是小編給大傢分享的無水蛋糕做法，大傢覺得是不是很簡單呢。隻要我們根據以上步驟制作出來的無水蛋糕不僅柔軟香甜，而且營養豐富，大傢可以嘗試做一下的。