1、把金針菇和黃花菜洗凈瀝幹水份待用。辣椒切成小粒樣，把蒜壓成茸，香菜洗凈後留梗切成小段，調料配好備用。
2、把鍋裡加水，開火，再把水燒開後，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼備用。然後把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼待用。
3、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘。
4、最後將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻，放置大約10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻，一道好吃又營養的新鮮金針菇拌黃花菜就做好瞭。
5、新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。
6、鮮黃花菜吃之前，應先清洗幹凈，然後焯一下，再放到涼水中浸泡幾個小時，並且充分炒熟煮透，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。
7、鮮黃花菜的每次進食量不宜超過100克，且不宜連續食用。
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