自制內脂豆腐的傢常做法 如何做自制內脂豆腐

1、準備黃豆四百五十克，挑出品質不佳的黃豆。

2、加適量的清水泡發黃豆兩個小時到三個小時。

3、用帶果蔬模式的豆漿機，或者料理機，一次放入適量的黃豆和清水，把黃豆打碎。

4、用濾佈過濾豆漿。

5、這個是已經過濾好的生豆漿。

6、這個是點豆腐用的葡萄糖酸內脂。

7、生豆漿煮沸，撇去浮沫，煮的過程中要不斷的攪拌防止粘鍋，煮開後再煮五分鐘，讓生豆漿充分的煮熟，關火靜置八分鐘左右，等豆漿的溫度降到80度到90度之間，在再加入事先用溫水化開的9克葡萄糖酸內脂，充分攪拌均勻，然後蓋上蓋子靜置十分鐘，這樣豆漿就完全凝固瞭。

8、把凝固的豆腐花，搖到一個漏水的模具當中，用佈包好，用重物壓實，等待五個小時左右，豆腐就做好瞭。