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熱湯絲娃娃的湯料配方是什麼

热汤丝娃娃

1、“絲娃娃”是因為一張小薄皮面餅包瞭很多“絲”而得名。又名素春卷。先用面粉制成直徑兩寸左右的薄皮面餅,然後由食者親自動手,依次放上少量的海帶絲、蘿卜絲、豆芽、酸菜、折耳根、炸黃豆等,再將小面餅卷成筒狀,灌進糊辣椒、醬油等制成的調料,一個“絲娃娃”就做成瞭,放入口中,脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分誘人。

2、原料:精面粉250克,綠豆芽50克,海帶絲25克,酸蘿卜絲25克,大頭菜絲25克,折耳根節25克,芹菜節25克,蕨菜節25克,涼面25克,窩筍絲25克,酥黃豆20克。

3、調料:鹽、麻油、醬油、醋、味精、薑沫、蔥花等適量。

4、制作方法:面粉加水,鹽少許揉勻挪透(水與面粉比例為1:6),平鍋燒熱刷油、擦幹,然後左手抓起面團甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時,右手立即把圓形面皮揭起,這樣制作數十張春卷皮,放入蒸籠稍蒸一下使其回軟,便於包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過,分別裝入小盤中,小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、薑沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形,放入酥黃豆,澆淋兌好的辣椒汁即成。風味特色:素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。技術要領:水與面粉比例一定要掌握好,攤皮時動作要快,要會“甩面”。

以上就是小編給大傢分享的熱湯絲娃娃湯料配方以及制作方法,大傢隻要準備好以上熱湯絲娃娃湯料,再根據以上步驟操作就可以輕易制作出味道鮮美的熱湯絲娃娃瞭。

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