海瓜子怎麼做 海瓜子的做法

1、買回來的海瓜子，挑出破損的，有些開小口的不用扔，可以吃的，如果整個都開瞭，那就挑出來扔掉。倒入水，（有的會浮起來，不用撈起來，那也不是因為壞瞭的關系）用手搓幾下，別太用力，海瓜子殼很薄，易碎還紮手。換幾遍水直到水清澈，接下來就開始挑雜質瞭。

2、海瓜子剛采收是一穗一穗的，有的雜質沒去幹凈。在水裡會浮動，很容易看得到。

3、一定要一隻手輕按海瓜子的兩片殼，另外一隻手拉出那毛絮，讓海瓜子肉留在殼內。

4、鍋內熱油，加大蒜炒香，倒入海瓜子炒熟，調入鹽、雞精即可。（海瓜子會生很多水，不用加水）。