1、首先將鮮蝦摘去除蝦線，清洗切條，用食鹽、米酒、生薑水、雞蛋清、芡粉退漿預留;
2、蓴菜擇洗幹凈，生雞蛋磕入碗內攪拌後倒進熱鍋中內煎出陰囊後切條;香青菜葉摘洗幹凈預留;
3、坐鍋打火引入大骨湯，沸後放進蓴菜、食鹽、生抽醬油、白胡椒粉、味精調料，再放入蛋皮絲、蝦絲，劃後勾薄芡，淋入芝麻油，裝點香青菜葉就可以。
蝦羹湯的制作方法 蝦羹湯怎麼制作
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