1、主料:豬肉(肥瘦)1000克。
2、調料:廖排骨濃縮鹵汁,麻油,醬油。
3、做法:
(1)用後腿豬肉或肥瘦連皮肉,將其刮洗幹凈,切成三大塊。用開水煮一下,除去血腥撈起。
(2)將炒鍋放旺火上,同時倒入廖排骨濃縮鹵汁註入清水,熬出香味即成鹵水。
(3)將豬肉放入鹵水中燒開,然後改用小火,將肉鹵至肉香,質爛即成,吃時切成片,淋入少許醬油、麻油。
1、主料:豬肉(肥瘦)1000克。
2、調料:廖排骨濃縮鹵汁,麻油,醬油。
3、做法:
(1)用後腿豬肉或肥瘦連皮肉,將其刮洗幹凈,切成三大塊。用開水煮一下,除去血腥撈起。
(2)將炒鍋放旺火上,同時倒入廖排骨濃縮鹵汁註入清水,熬出香味即成鹵水。
(3)將豬肉放入鹵水中燒開,然後改用小火,將肉鹵至肉香,質爛即成,吃時切成片,淋入少許醬油、麻油。
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