1、先處理鰈魚頭,將鰈魚頭去鰓,洗凈,由下部一劈為二,腦門處要連著,註意不要斷開。
2、入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出,控凈油分。
3、鍋內加油、把蒜蓉辣醬,蠔油,番茄醬,蔥、薑,醬油,鹽,味精等調味料煸炒,再放入清湯燒開。
4、將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右,等湯汁收的差不多時,將魚鏟出,將剩下的湯汁加水淀粉勾成薄芡,澆在魚上即可。
以上就是鰈魚頭的傢常做法---紅燒鰈魚頭瞭,紅燒鰈魚頭味道非常鮮美,而且香味濃鬱,喜歡吃的朋友記得把方法步驟記下來哦!
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2、入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出,控凈油分。
3、鍋內加油、把蒜蓉辣醬,蠔油,番茄醬,蔥、薑,醬油,鹽,味精等調味料煸炒,再放入清湯燒開。
4、將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右,等湯汁收的差不多時,將魚鏟出,將剩下的湯汁加水淀粉勾成薄芡,澆在魚上即可。
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