1、先處理鰈魚頭，將鰈魚頭去鰓，洗凈，由下部一劈為二，腦門處要連著，註意不要斷開。
2、入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控凈油分。
3、鍋內加油、把蒜蓉辣醬，蠔油，番茄醬，蔥、薑，醬油，鹽，味精等調味料煸炒，再放入清湯燒開。
4、將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，等湯汁收的差不多時，將魚鏟出，將剩下的湯汁加水淀粉勾成薄芡，澆在魚上即可。
以上就是鰈魚頭的傢常做法---紅燒鰈魚頭瞭，紅燒鰈魚頭味道非常鮮美，而且香味濃鬱，喜歡吃的朋友記得把方法步驟記下來哦！
鰈魚頭做法是什麼
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