1、首先準備買來的酸菜一包，反復淘洗幹凈去除本身的咸味。
2、擇洗幹凈的韭菜少許，蘑菇少許，將蘑菇撕小塊備用。
3、青辣椒半個就夠瞭。
4、將小蔥切碎，辣椒切絲。
5、酸菜和韭菜切碎。
6、幾個幹辣椒備用。
7、熱鍋涼油，待油溫五六成熱時放入幹辣椒爆香後放入蔥，辣椒絲，蘑菇翻炒幾下。
8、再將切好的酸菜，韭菜放入鍋裡繼續翻炒，然後開始調味，依次放入生抽，蠔油，雞精，鹽，十三香，再炒幾下倒入少許水燒開待用。
9、水燒開以後，開始煮面條，待面條熟後撈出碗裡，再澆上酸菜臊子就可以，喜歡吃辣的朋友再放點油潑辣子就行啦，攪拌均勻即可。
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