1、食材：蘋果2個、白糖80克、淀粉40克、花生油500克。
2、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3厘米見方的滾刀塊。
3、將切好的蘋果放進加瞭少許食鹽的清水中略泡。
4、把淀粉和清水調勻做成淀粉糊。喜歡吃雞蛋的可以加入一個雞蛋，攪拌均勻。
5、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上淀粉糊，入鍋中炸制。6、待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油。
7、另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色後關火。熬糖的過程中要全程小火，另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖，讓它受熱均勻。
8、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裡即可。糖熬成淺黃色後就可以關火，以免火侯過頭，熬好的糖漿會發苦。
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