1、將雞洗凈切塊，加入鹽淀粉醃著備用。
2、所有配料洗凈切好。
3、取個碗，將輔料中的生抽蠔油、白糖料酒、清水和陳醋拌均備用。
4、上鍋入適量油，涼油倒入雞塊煸炒出油至焦黃。
5、煸炒制焦黃盛起。
6、鍋洗幹凈重新上爐入適量油，先煸香花椒幹辣椒再和其它配料煸出香味。
7、加入雞塊大火煸炒片刻。
8、加入事先調好的香汁料。
9、大火翻炒至雞塊吸收香汁料。
10、取個砂鍋，將生菜洗凈放入砂鍋內。
11、 倒入雞塊，上爐用小火燜煮兩分鐘幹鍋即可。
香辣幹鍋雞塊的傢常做法 如何做香辣幹鍋雞塊
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