1、不能吃，西洋參中含有一定的淀粉和蛋白質，保存不當就容易導致發黴變質，黴變的西洋參不僅藥效降低，還產生瞭各種有害物質，這些有害物質對人體有較強的危害，可能會對神經、呼吸和泌尿等系統造成損害，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭等。
2、黴變的西洋參通常有刺激性黴味，有些表面有黑點，摸起來有菌絲。一般來說，西洋參發黴是黑色的，有些可能沒有顏色變化。
3、西洋參發生黴變，是不能繼續食用的，建議大傢直接扔掉。西洋參在常溫下貯存，容易受潮和生蟲，可以將西洋參放入冰箱密封冷藏保存。
以上就是西洋參發黴能吃嗎的介紹瞭，如果你對此不太瞭解的話，可以參考一下上面介紹的內容。
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