当前位置:首页常识妙招雙奶皮制作方法 雙皮奶制作方法與步驟

雙奶皮制作方法 雙皮奶制作方法與步驟

雙奶皮制作方法 雙皮奶制作方法與步驟

1、鮮奶倒進碗裡,封上保鮮膜,放進鍋裡蒸10分鐘。

2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,蛋清留著備用。

3、蒸好的牛奶掀去保鮮膜,放在陰涼處晾涼,表面的膜會慢慢凝結顯現。

4、蛋清加入適量白砂糖,攪拌均勻。

5、牛奶晾涼(不用全涼,溫溫也行,關鍵是膜形成就行)後,用小刀在膜的邊緣劃一小口,用刀子頂住膜,然後把裡邊的牛奶倒進另一個碗裡,碗裡的牛奶不要全倒光,保留1/4。

6、倒出來的那部分牛奶加入蛋清,攪拌均勻後,用篩子篩掉表面的泡沫。

7、最後把加瞭蛋清的這部分牛奶,順著剛才的小口倒入,可以用刀頂著膜的邊緣,方便倒入牛奶。

8、最後把牛奶再次封上保鮮膜,放鍋裡蒸10分鐘之後,取出晾涼就OK啦。

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