1、將買到的絲瓜沖洗幹凈後,用削皮刀將絲瓜皮刮幹凈,然後去頭去尾,再次沖洗幹凈。將蔥、蒜剝好洗幹凈、將薑塊也沖洗幹凈。
2、將削好皮的絲瓜先分成段後,再從中間切開,然後再切成條狀,最後再切成小段。將蔥切成小斜段,將薑切成薑絲,將蒜切成蒜碎粒。
3、將炒鍋中放入食用油,開火,然後放花椒,待炸微黃,再放切好的蔥、薑,翻炒均勻。
4、待蔥薑炸微黃後,放切好的絲瓜段,繼續翻炒均勻,加一小湯勺水。
5、放鹽,再繼續翻炒均勻1分鐘左右,也就是絲瓜稍有收縮,將蒜碎粒放入鍋中,繼續翻炒均勻。
6、然後,再放入適量的耗油,翻炒均勻,即可關火出鍋。營養保健菜就做好瞭,簡單易學,好吃美味。