1、蛋白霜和蛋黃糊沒有充分拌勻,使得內部存在相對大團的蛋白霜,受熱之後沒有面糊幫助穩定狀態,細膩的蛋白霜氣泡破損之後就形成瞭大的氣泡孔洞。
2、蛋白霜打發的程度不夠,或者是蛋糕糊放置太久瞭,已經開始消泡變回液體狀態瞭。
3、烤箱上火過高,導致烘烤的時候頂面很快就封上瞭,部分氣體沒有及時出去,在內部形成瞭大的氣泡孔洞。
以上就是關於戚風蛋糕起泡怎麼回事的介紹瞭,通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭,希望對大傢有用。
1、蛋白霜和蛋黃糊沒有充分拌勻,使得內部存在相對大團的蛋白霜,受熱之後沒有面糊幫助穩定狀態,細膩的蛋白霜氣泡破損之後就形成瞭大的氣泡孔洞。
2、蛋白霜打發的程度不夠,或者是蛋糕糊放置太久瞭,已經開始消泡變回液體狀態瞭。
3、烤箱上火過高,導致烘烤的時候頂面很快就封上瞭,部分氣體沒有及時出去,在內部形成瞭大的氣泡孔洞。
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1、譯文:太史公說:我從周生那裡聽說,“舜的眼睛大概是雙瞳孔”,又聽說項羽亦是雙瞳孔。項羽也是雙瞳人。項羽難道是舜的後代麼?為什麼他崛起得這樣迅猛呢?那... [详细]
腐竹放在涼水裡泡發2-3小時。剪成適當的長度,撈出後濾幹水分。鍋裡燒油,油溫大概6-7成熱時候放入腐竹,炸至金黃色後撈出備用,大概5分鐘可以炸至成金黃... [详细]
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食材:幹貝100克,上湯1/2杯,老豆腐(3寸四方)2塊,蝦米2湯匙,面粉1湯匙,蛋清1個,上湯1/2杯,香萊、生粉各適量。1、將幹貝洗凈,放在碗內,加入滾水1杯,浸泡3小時左右,然後... [详细]
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1、根據經濟預算來選購凈水器,傢庭經濟條件好,則盡可能買外觀漂亮、用材講究、自動化程度(自動再生)高的凈水器。錢寬裕,中央凈水機和軟水機可以全部安上,串... [详细]
1、材料;雞腿菇一個,青椒兩個,大蒜兩瓣,西紅柿半個,香蔥少許,鹽適量,醋適量,麻油少許,香油少許,黑木耳適量。2、蒸鍋上汽後,將洗凈的雞腿菇上屜蒸10分鐘,盛出後晾涼... [详细]
1、五十六個民族,五十六枝花,建黨節到瞭,讓我們用不同的語言,匯集成一句話:祝黨生日快樂,願祖國更加繁榮富強!2、建黨節到瞭,你要謹記黨的教誨:對待朋友,不準不... [详细]
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