1、將豬肉刮洗凈切成，10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中洗凈。蔥切段。薑用刀拍扁。藥料用潔白佈包紮牢固；
2、鍋內加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥薑、藥料，用竹算子將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。
3、鍋內湯燒沸，撇凈浮油，晾涼後倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。
正宗醬豬肉怎麼做 正宗醬豬肉做法
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