1、季節:小龍蝦最好吃的時候是五到十月份,黃滿肉肥,連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌;
2、顏色:看小龍蝦是清水是渾水,一看背部,紅亮幹凈,這就尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這裡如果是白凈整齊,基本上是幹凈水質養出來的;
3、大小:我們盡量要買剛剛長大的龍蝦,太小的呢,畢竟食之無味,用手碰碰它的殼,鐵硬鐵硬的是老的無疑,像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的,所以我們要買軟殼的。
食物的新鮮程度與口感和營養是有一定的關系的,所以在購買的時候一定要註意選擇,上面就是如何挑選小龍蝦的一些介紹,這樣在購買的時候就能夠買到更加符合自己口味的食物瞭。