1、食材：剩米飯適量、雞蛋適量、蔥適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量、玉米適量、鹽適量、雞精適量、淀粉適量、蒜蓉辣醬適量、火腿適量。
2、鍋燒油，放入蔥花炒香，放入胡蘿卜丁，黃瓜丁，玉米粒，火腿丁，翻炒均勻。
3、然後放入剩米飯，加入少許鹽，雞精，翻炒均勻。
4、然後把炒好的米飯倒入碗中，備用。
5、準備兩個雞蛋加入少許鹽，淀粉，少許清水，用筷子攪拌均勻。
6、鍋中刷一點油，把雞蛋液倒入鍋中，攤成一個雞蛋餅。
7、把煎熟的雞蛋餅放入盤中，倒入炒好的米飯包起來。
8、最後塗抹一些蒜蓉辣醬，美味的蛋包飯就制作完成啦！
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