1、原料：雞肉若幹、適當的鹽、淀粉、辣椒、蔥薑蒜、等調料。
2、將雞肉切成小塊狀，適合自己的大小即可。加入適當的鹽、生抽攪拌均勻後，加入淀粉，醃制一刻鐘左右。
3、辣椒切成小塊，蔥薑蒜切成丁，倒入準備好的熱鍋熱油翻炒出香味，盛出備用。
4、將醃制好的雞肉倒入準備好的熱鍋熱油（油適當多放），大火快速翻炒，加入適當紅辣椒，翻炒直至雞肉表面金黃。註意，不要粘鍋，快速翻炒，盛出備用。
5、熱鍋熱油，倒入適當的豆瓣醬和事先爆香的蔥薑蒜辣椒等一起翻炒，將雞丁倒入，加入白糖、雞精等調料持續翻炒。然後加入適當老抽和鹽，可以根據嘗菜的口味來調整。最後出鍋。
6、以上就是辣子雞丁的最簡單做法。
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