焗金瓜制作方法 蛋黃焗金瓜制作方法介紹

1、主料：金瓜半個、淡奶油適量。

2、輔料：瓊脂10條、櫻桃適量、

3、調料：白糖。

4、瓊脂條提前用冷水泡至吸飽水份成四方條狀。

5、金瓜切開用一半即可。

6、把金瓜肉挖出來，或者先蒸熟後挖均可。

7、挖好的金瓜殼當容器。

8、瓊脂條加少量水和金瓜肉、金瓜殼一起上鍋蒸熟

9、蒸熟的金瓜肉加上融化的瓊脂液用料。理機打成泥。

10、倒適量鮮奶油加白糖，甜度自己調節

11、用打蛋器打發。

12、加入金瓜泥攪拌均勻。

13、倒入金瓜殼內，留出一少部分裱花用。瓊脂不用放冰箱就可以凝固，但是夏季放冰箱冷藏一下口感更好吃。

14、用曲奇嘴裱花袋裝上剩下的金瓜泥，由於含水分過多，擠不出花紋清晰的曲奇花，可以大概擠個圍邊裝飾。

15、放上櫻桃和糖果裝飾，放冰箱冷藏一會兒即可享用。