1、將蛋打散,倒入牛奶,攪拌均勻;
2、將雞胸肉去筋切薄片,蝦去殼與泥腸,分別加鹽、醬油,醃入味;
3、筍切片氽燙過;
4、香菇切片,小白菜切段;
5、雞胸肉、蝦、筍置大碗中,輕輕倒入牛奶蛋汁。
6、在蒸制之前在碗口覆蓋一層保鮮膜,用中火蒸至表面凝固,再用小火蒸20分鐘;
7、熄火之前加香菇與小白菜,蒸一下即可。
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