1、半斤半肥的豬肉切成長方形的小塊,豆腐買回後在開水中浸泡,備用。
2、準備薑片、蒜瓣等佐料。
3、鍋中燒熱,放入切好的豬肉進行煎炸。
4、加入蒜瓣、生薑一起翻炒,喜歡吃辣的可以放一點幹椒。
5、豬肉炸出很多油,香氣撲鼻的時候,加入料酒、醋、老抽、糖,翻炒。
6、放入一勺豆瓣醬,翻炒均勻。
7、加入1000克水,中火煮30分鐘。
8、另取一過,倒入少量的植物油,將焯過水的豆腐放入煎炸。
9、豆腐炸至二面黃的時候,倒入肉中一起煮。
10、再煮二分鐘,大火收汁,起鍋之後撒上香蔥即可食用。
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8、另取一過,倒入少量的植物油,將焯過水的豆腐放入煎炸。
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