薏仁米亦稱薏米、回回米，是一種食用的種仁，禾本科，一年或多年生草本，原產於中國的福建、江蘇、河北、遼寧等地，種仁呈長卵形或橢圓形，質地堅硬，富含粉質。氣味淡、微甜，每100g可食部當中含有水分11g、蛋白質12.8g、脂肪3.3g、膳食纖維2g、維生素B10.22mg、維生素B20.15mg，還富含一些礦物質，也是中國一種常見的粗糧，補充一些纖維。
薏仁米的營養價值及功效
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