蔬菜富含膳食纖維、微量元素、維生素、礦物質等，是高血壓、糖尿病食譜的重要部分，蔬菜分為葉菜類、瓜果類、根莖類、花菜類以及菌藻類等。但高血壓、糖尿病患者要選擇含糖量低、升糖指數低的葉類和瓜果類蔬菜食用，而對於含糖量高、升糖指數高的蔬菜，高血壓糖尿病患者要避免食用，如甜菜、竹芛、土豆、紅薯、涼薯、芋頭、菱角、百合、藕等，以免引起血糖的波動。
高血壓高血糖不能吃的蔬菜
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