1、將鵝肉洗凈切塊;青筍切滾刀塊;蔥、薑切片;
2、將油燒熱,把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒,待出香味後,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽、味精後繼續煸炒;
3、待肉上色時,加入適量開水,燒開後,轉小火慢燒,待肉將熟時放入辣椒、青筍,青筍燒熟後即可。
炒鵝肉的步驟 炒鵝肉的具體步驟
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