1、用料：雞腿4個、西蘭花1小塊、黃椒半個、胡蘿卜半個、照燒醬油適量、白砂糖適量、蒜6瓣、鹽適量。
2、雞腿剔骨,展開,將內層筋的位置橫切幾刀,以防煎制的過程中卷曲,影響美觀。
3、西蘭花切塊,黃椒切丁。
4、蒜剝皮,拍扁。
5、胡蘿卜切花型。
6、鍋內放適量的水,待水沸,放入西蘭花焯熟.撈出,過冰水,瀝幹備用。
7、胡蘿卜過沸水焯熟。
8、黃椒過沸水焯熟。
9、小火炒芝麻。
10、鍋內放適量的油,待油熱,放入雞扒煎制。
11、翻面煎制。
12、煎至兩面金黃,加入蒜瓣炸香。
13、倒入照燒醬油和白砂糖調味.大火燒開,轉小火,蓋鍋蓋,燜3-5分鐘。
14、盛米飯,依次擺入西蘭花,黃椒,胡蘿卜和雞扒,澆入照燒汁即可。
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