1、鹽水醃制咸鴨蛋時要準備二十個新鮮的鴨蛋，用清水把它洗凈，然後晾幹表面的水分，如果著急也可以用幹佈把它的表面水分吸幹，或者用吹風機把它吹幹，另外要準備50克高度白酒和100克食用鹽。
2、在鍋中放適量清水，把準備好的食用鹽入鍋煮，開至呈飽和鹽水讓它自然降溫，然後把它放入的陶瓷的盤子中，再把洗凈以後的鴨蛋放到鹽水中，放入準備好的白酒，把壇子口密封醃制四十天左右，裡面的咸鴨蛋就能醃好煮熟以後就能吃。
鹽水咸蛋黃醃制方法 鹽水咸鴨蛋如何做
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