1、雞心逐個剖開洗凈。控幹水分待用。
2、鍋中加入涼水，加入15克料酒，下入雞心焯水。
3、焯水至雞心變色，焯出血污，撈出，用溫水洗凈，控幹水分待用。
4、蔥花、薑絲切好。
5、炒鍋燒熱，加入植物油，下入蔥，薑爆香。
6、下入雞心，大火煸炒2分鐘。
7、下入料酒30克、生抽30克，鹽6克、雞精3克、糖10克，繼續煸炒。
8、炒到湯汁基本收幹，下入2克五香粉，翻炒均勻即可出鍋。
幹煸孜然雞心的做法 做雞心的步驟
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