1、鮑魚不是真正的魚。鮑屬(學名:Haliotis),古稱鰒、鰒魚、海耳,又名鏡面魚、九孔螺、明目魚,是鮑科(Haliotidae)唯一的一個屬。它是一類海洋腹足綱軟體動物(也就是一種海螺),棲石質河岸,以藻類為食。
2、鮑魚是中國“四大海味”之一。新朝王莽就愛吃鰒魚。鮑魚是四大海味:鮑、參、翅、肚之首。種類甚多,有少部分鮑魚新鮮急凍,亦有制成罐頭,或曬制成幹貨。當中幹鮑按一斤重量有多少個分為“十頭”、“八頭”等,十頭即指一斤內有十個。頭數越少,鮑魚越大,亦越昂貴。另外,臺灣與中國大陸之“斤”定義有別。在臺灣與日本一斤為600公克。在中國大陸,一市斤為500公克。同稱“十頭”之鮑魚於大陸會較細小。