1、每逢炎夏產卵季節，成熟的膏蟹會在產卵時棲身於淺灘河畔。退潮時，猛烈的陽光使淺灘上的水溫升高，膏蟹受到刺激，蟹體內的蟹膏分解成金黃色的油質，然後滲透至體內各個部分，整隻蟹便充滿黃油，蟹身呈現橙黃色，故被稱為黃油蟹。
2、黃油蟹生長在咸淡水域交界地區，產地有一定局限性，多見於香港的流浮山、珠江流域，尤其是東莞市虎門太平（本灣）以及深圳市後海灣海面。
黃油蟹是怎麼樣形成的 黃油蟹形成原因
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