家常螃蟹的做法

家常螃蟹的做法有很多种，下面是一种简单的做法供你参考：
材料：
- 活螃蟹 2只
- 姜块 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱段 适量
调料：
- 料酒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 将螃蟹洗净，去除腹部杂质，用剪刀将蟹脚、蟹钳剪断备用。
2. 锅中加水，放入姜块、料酒和盐，烧开后将螃蟹放入蒸10分钟，使其变红熟透。
3. 另起锅，加入适量的油，放入姜末和蒜末爆炒出香味。然后加入适量的酱油、盐、糖、花椒粉、鸡精，炒匀成调料汁备用。
4. 将蒸熟的螃蟹取出，用刀将蟹壳翻开一部分，撒上调料汁，一边入味一边蒸5分钟。
5. 出锅前，再撒上一些葱段，即可上桌享用。
温馨提示：螃蟹熟透后蟹壳会比较硬，吃的时候小心不要受伤。另外，可以根据个人口味调整调料的用量。