1、將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的表皮削去。
2、蠔油、蒸魚豉油調和成料汁；蔥白切絲，薑切絲。
3、鍋中清水加入半湯匙花生油燒開後放入芥蘭汆燙30秒關火再保持一會兒。
4、然後迅速撈起浸泡在冰開水裡。
5、鍋裡加入適量花生油、芝麻香油，放入薑絲、蔥絲煸出香味，再剔出蔥薑絲不要。
6、將冰水裡的芥蘭撈出稍稍擠幹水份，鋪在盤子裡，先澆上蠔油，豉油再淋上蔥香，花生油，脆爽清鮮的白灼芥蘭就好瞭。
白灼芥蘭 白灼芥蘭做法詳解
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