1、鍋包肉
鍋包肉是一道東北菜，最早是為適應外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成瞭一道酸甜口味的菜肴。通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，口味酸甜。
2、過油肉
在江蘇、上海、山西和浙江地區都有，色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
3、小炒肉
湘菜中非常接地氣但美味無比的一道傢常菜，香辣美味，肉片鮮美不膩。深受人們喜愛。
4、紅燒肉
最最常見也是最經典的肉菜，紅燒肉的關鍵還是在於火候，好的紅燒肉的口感肥而不膩，軟而有彈性，肉汁鮮美濃鬱，醬香濃鬱。
5、腐乳肉
紅腐乳的醬香和五花肉的肉香互相結合，誕生瞭非常濃鬱香濃的一種復合口感，超級好吃而不膩，特別適合夏天做。
6、燒白
燒白做出的肉肥而不膩，蒸的軟爛入味，入口即化。吸收瞭芽菜或梅幹菜的香味，肉味濃鬱悠長，而多餘的油脂又豐潤瞭幹菜，非常好吃。
7、酥肉
酥肉是北方地區非常常見的一種肉菜做法。外酥裡嫩的酥肉可以直接吃，也可以做菜燒湯，非常經典的味道。
8、東坡肉
肉食動物們看見這樣一大塊燉得軟爛香軟的東坡肉，應該都會失去抵抗力吧！顏色漂亮，肥瘦相間的東坡肉滋味濃鬱鮮美，吃起來非常帶勁。
9、糖醋排骨
是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。
10、粉蒸肉
米粉的細膩，吸收瞭多餘的油脂，吸收瞭肉香的米粉非常香軟好吃。而肉也變得更加香嫩入味。非常健康又好吃的一道肉菜。
