大閘蟹水煮要放鹽嗎 大閘蟹水煮要不要放鹽

1、水煮大閘蟹一般是要放鹽的。一般吃水煮大閘蟹，主要是口味比較重的人群，在煮的過程中可以根據自己的喜好添加各種調味香料，包括花椒、辣椒、八角、香葉、食鹽等等，做出來的螃蟹比較的咸香。

2、如果煮螃蟹不打算放任何調料，那麼改用蒸的方法更合適，因為蒸出來的蟹肉更加鮮嫩。

3、大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江下遊的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品，長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄遊，生長在長江下遊一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱來源於吳方言。