1、瘦肉切塊，用刀背把肉敲十字紋，最少要敲兩面。
2、用生粉、少量水混合均勻，用手抓5分鐘以上，讓瘦肉全部吸收水分。
3、洋蔥、薑、蒜備好。
4、熱鍋適量油，放入洋蔥、薑、蒜炒香，然後放入肉類翻炒到表面變色，切記不可翻炒太久，炒太久會讓瘦肉裡面的水分流失太多，最後肉質會柴。
5、隨後加入開水燉煮50分鐘左右。放入山芋、鹽、雞精煮10-15分鐘出鍋。
山芋在傢怎麼做 山芋做法
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