怎麼做金湯菜 如何做金湯菜

1、食材：娃娃菜140克、皮蛋30克、火腿20克、高湯50克、南瓜20克、蒜10克、油10克、清水20克。

2、準備好主要食材娃娃菜、火腿、皮蛋、高湯，輔助食材蒜。

3、將娃娃菜一切四開。

4、將皮蛋和火腿切成小丁，蒜剝皮後掰成粒。南瓜切皮去瓤，切成小塊，放在蒸箱裡蒸15分鐘，

5、將蒸好的南瓜碾成泥，用少許的高湯調成糊狀。熱鍋涼油，放入蒜粒，煸炒至淺金黃色。蒜瓣可以激發娃娃菜特有的清甜味,吃起來口感鮮嫩。

6、放入一碗高湯，煮開。放入1湯勺的南瓜泥，調成金湯。

7、放入娃娃菜略煮後放入火腿丁和皮蛋丁一同燒制，燒至金湯滾開。娃娃菜下鍋煮的時間不要過長，否則變老，口感就不好瞭。最後放入少許鹽調味，放入1勺水淀粉勾薄芡即可。